Champagne Bollinger R.D. 2007 0,75 l

Šis išskirtinis vintage šampanas yra vienas prestižiškiausių „Bollinger“ kūrinių, pasižymintis ypatingu brandos ir gaivumo balansu. 2007 metai Champagne regione buvo palyginti vėsesni, todėl vynas išlaikė ryškesnę rūgštį ir elegantiškesnį profilį. Aromate atsiskleidžia džiovintų vaisių, keptų obuolių, citrusų žievelių, medaus ir skrudintos brioche natos, papildytos subtiliais prieskonių, riešutų ir lengvo dūmiškumo akcentais. Skonyje jis yra sausas, labai kompleksiškas ir daugiasluoksnis – su kremine tekstūra, itin smulkiais burbuliukais ir įspūdingu minerališkumu. Poskonis ilgas, gilus ir rafinuotas, su išliekančiais kepinių, citrusų ir lengvai oksidaciniais niuansais. 

„R.D.“ reiškia Récemment Dégorgé – „neseniai degoržuotas“. Tai reiškia, kad šampanas labai ilgai brandinamas su mielėmis (sur lie), o nuosėdos pašalinamos tik visai prieš išleidžiant į rinką.

Būtent šis Bollinger R.D. 2007 ant mielių praleido daugiau nei 10 metų (dažniausiai apie 12–14 metų), todėl įgavo itin gilų, kompleksišką charakterį – brioche, riešutų, kepinių ir brandžių vaisių natas. Tačiau kadangi jis buvo degoržuotas visai neseniai prieš pardavimą, vynas išlaiko ir neįprastai daug gaivumo bei gyvybingumo.