Destro Aithòs Etna Rosso DOC 2019

Destro yra šeimos vyninė, įsikūrusi šiaurės rytinėje Etna DOC zonoje, Randazzo apylinkėse, Sicilijoje. Jos istorija prasidėjo XIX a. pabaigoje, kai šeima pirmą kartą įsitvirtino šioje žemėje (apie 1897 m.), tačiau moderni vyninės fazė susiformavo XXI a. pradžioje, kai buvo atnaujintos senos sodybos, vynuogynai ir įdiegta šiuolaikinė vyno gamybos įranga. Destro buvo viena iš tų Etna vyninių, kurios augo kartu su pačiu regiono renesansu — nuo beveik nežinomo ugnikalnio vyno krašto iki vieno prestižiškiausių Italijos terroir. Jų istorija labai aiškiai remiasi vieta: vulkaniniai šlaitai, didelis aukštis, senos vynuogių atmainos ir tikslas išgauti maksimaliai švarų Etna charakterį. Šiandien Destro išlieka šeimos valdoma vyninė, kurioje dirba skirtingos kartos, sujungiančios tradiciją ir modernią enologiją. Vynuogynuose daug dėmesio skiriama vietinėms veislėms — Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio, Carricante ir Catarratto — o pagrindinis darbas atliekamas rankomis, siekiant išlaikyti natūralų balansą tarp klimato, dirvožemio ir augalo. Vyndarystėje taip pat dalyvauja techninė komanda ir enologai, padedantys formuoti stilių, kuris būtų preciziškas, bet neištrintų terroir identiteto. Destro šiandien laikoma „klasikinio Etna stiliaus“ dalimi: elegantiški, mineraliniai vynai, kuriuose svarbiausia ne intervencija, o ugnikalnio išraiška taurėje.