Domaine Chevrot
Domaine Chevrot Crémant de Bourgogne "Les Bulles de Paul" Blanc de Noirs, Extra Brut
Domaine Chevrot Crémant de Bourgogne "Les Bulles de Paul" Blanc de Noirs, Extra Brut
Įprasta kaina
35,00 €
Įprasta kaina
Išpardavimo kaina
35,00 €
Vieneto kaina
per
Mokesčiai įtraukti.
Burgundija Prancūzija
100 % Pinot Noir
Brandintas nerūdijančio plieno talpose
12%
Nepavyko įkelti atsiėmimo galimybių
Tai 100 % Pinot Noir Crémant de Bourgogne, gaminamas tradiciniu metodu. Vynuogės rankomis spaudžiamos 3–4 valandas, po to pirmoji fermentacija atliekama plieninėse talpyklose. Vynas apie 2 metus fermentuojamas ant mileių. Ši ilga brandinimo trukmė suteikia vynui švelnumo, tekstūros ir rafinuoto sudėtingumo. Aromatų paletėje jaučiami marcipano, greipfruto, žaliosios slyvos, tonkos pupelės bei šalavijo ir kriaušės natos.
Apie gamintoją
Šeimos vynininkystės tęstinumas ir tvarumo filosofija, Domaine Chevrot et Fils- tai jau nuo 1830-ųjų Maranges regione veikiantis šeimos ūkis, kurį 2000-aisiais perėmė broliai Pablo ir Vincent Chevrot. Šiandien jie augina apie 20 ha vynuogynų- 15 skirtingų AOC (iš jų Maranges ir Santenay), laikydamiesi organinės ūkininkystės principų: naudodami žirgus arimui, sėjant padengiamąsias kultūras bei ribodami fungicidų kiekį- visa tai, kad palaikytų sveiką dirvožemį ir gyvą ekologiją.
Žirgai Valentino ir Hotesse- tvirta pagalbos komanda vynuogyne. Vienas iš išskirtinių Domaine Chevrot elementų yra draugiškas požiūris į dirvožemio tvarkymą, vietoje sunkių mašinų dalį darbų atlieka du ištvermingi darbo žirgai, vardu Valentine ir Hotesse. Jų pagalbos dėka vynuogynai yra dirbami švelniai, be dirvos sutankinimo, o ekologiškos technikos išlaikymas yra simbolinis jų įsipareigojimas: vynas gimsta iš sveikos, natūraliai gyvos žemės. Autentiško terroir išraiška ir minimali intervecija- Chevrot broliai puikiai išlygina tradicijas ir inovacijas- jų vynai ne tik tiksliai atspindi terroir, bet ir dažnai gaminami su minimalia intervencija: fermentacija vietinėmis mielėmis, mažas sieros kiekis, o ąžuolo įtaka subalansuota (apie 5–30 % naujo ąžuolo priklausomai nuo cuvée tipo). Jie taip pat dalyvauja Burgundijos vyno tarybos (BIVB) programose- tiria ir kovoja su Brettanomyces infekcijomis, taip prisidėdami prie visos Burgundijos kokybės sklaidos.