• Eco Friendly
1 1

Domaine Chevrot

Domaine Chevrot, Hautes Côtes de Beaune Blanc, 2022

Domaine Chevrot, Hautes Côtes de Beaune Blanc, 2022

38,00 €
38,00 €
Išpardavimas IŠPARDUOTA
Mokesčiai įtraukti.
  • Burgundija Prancūzija
  • 100 % Chardonnay
  • Dalis brandinta neūtralaus ąžuolo statinėse
  • 12,5 %

2022 metų derlius Burgundijoje pasižymėjo šiltais ir sausais orais, leidusiais vynuogėms visiškai sunokti, išlaikant būdingą regiono rūgštingumą. Vynuogės buvo rankomis skintos iš 34 metų amžiaus vynmedžių, augančių mėlynosios mergelio dirvožemiuose. Fermentacija vyko natūraliai, naudojant vietines mieles, o po to sekė malolaktinė fermentacija, suteikianti vynui švelnumo ir apvalumo.

Vynas pasižymi šviesia šiaudų geltonumo spalva. Aromate dominuoja kriaušės, citrinos ir šviežių migdolų natos, kurias papildo pipirmėtės ir pankolio prieskoniai. Skonyje atsiskleidžia gaivumas, sūrumas ir jūrinės natos, lydimos šeivamedžio žiedų aromatų. Tai elegantiškas ir subalansuotas vynas, puikiai atspindintis Hautes Côtes de Beaune terroir.

Žiūrėti visą informaciją

Apie gamintoją

Šeimos vynininkystės tęstinumas ir tvarumo filosofija, Domaine Chevrot et Fils- tai jau nuo 1830-ųjų Maranges regione veikiantis šeimos ūkis, kurį 2000-aisiais perėmė broliai Pablo ir Vincent Chevrot. Šiandien jie augina apie 20 ha vynuogynų- 15 skirtingų AOC (iš jų Maranges ir Santenay), laikydamiesi organinės ūkininkystės principų: naudodami žirgus arimui, sėjant padengiamąsias kultūras bei ribodami fungicidų kiekį- visa tai, kad palaikytų sveiką dirvožemį ir gyvą ekologiją.
Žirgai Valentino ir Hotesse- tvirta pagalbos komanda vynuogyne. Vienas iš išskirtinių Domaine Chevrot elementų yra draugiškas požiūris į dirvožemio tvarkymą, vietoje sunkių mašinų dalį darbų atlieka du ištvermingi darbo žirgai, vardu Valentine ir Hotesse. Jų pagalbos dėka vynuogynai yra dirbami švelniai, be dirvos sutankinimo, o ekologiškos technikos išlaikymas yra simbolinis jų įsipareigojimas: vynas gimsta iš sveikos, natūraliai gyvos žemės. Autentiško terroir išraiška ir minimali intervecija- Chevrot broliai puikiai išlygina tradicijas ir inovacijas- jų vynai ne tik tiksliai atspindi terroir, bet ir dažnai gaminami su minimalia intervencija: fermentacija vietinėmis mielėmis, mažas sieros kiekis, o ąžuolo įtaka subalansuota (apie 5–30 % naujo ąžuolo priklausomai nuo cuvée tipo). Jie taip pat dalyvauja Burgundijos vyno tarybos (BIVB) programose- tiria ir kovoja su Brettanomyces infekcijomis, taip prisidėdami prie visos Burgundijos kokybės sklaidos.