• Eco Friendly
1 1

Domaine Chevrot

Domaine Chevrot "Pivoine" Coteaux Bourguignons, Rouge 2023

Domaine Chevrot "Pivoine" Coteaux Bourguignons, Rouge 2023

31,00 €
31,00 €
Išpardavimas IŠPARDUOTA
Mokesčiai įtraukti.
  • Burgundija Prancūzija
  • 100 % Gamay
  • Brandintas nerūdijančio plieno talpose
  • 12,5%

Vynas kilęs iš Cheilly-lès-Maranges kaimelio, esančio pietinėje Côte de Beaune dalyje, vos už ribos nuo Côte Chalonnaise. Nors ši vietovė tradiciškai žinoma dėl Pinot Noir, čia Chevrot šeima sodina Gamay, kuris leidžiamas pagal Coteaux Bourguignons AOC taisykles- tai lanksti, 2011 m. įkurta apeliacija, leidžianti maišyti ar naudoti atskirai Pinot Noir ir Gamay vynuoges iš įvairių Burgundijos regionų.
„Pivoine“ (liet. bijūnas)- vynas, perteikiantis Gamay žavesį: rubino spalva, aromatuose avietės, bruknės ir švelnios gėlių užuominos, o skonyje lengvumas, sultingumas ir struktūruotas gaivumas. Derlius 2023 m. buvo gana palankus, šiltas, tačiau pakankamai subalansuotas, leidžiantis išgauti nokius, tačiau struktūriškai elegantiškus vaisius.

Žiūrėti visą informaciją

Apie gamintoją

Šeimos vynininkystės tęstinumas ir tvarumo filosofija, Domaine Chevrot et Fils- tai jau nuo 1830-ųjų Maranges regione veikiantis šeimos ūkis, kurį 2000-aisiais perėmė broliai Pablo ir Vincent Chevrot. Šiandien jie augina apie 20 ha vynuogynų- 15 skirtingų AOC (iš jų Maranges ir Santenay), laikydamiesi organinės ūkininkystės principų: naudodami žirgus arimui, sėjant padengiamąsias kultūras bei ribodami fungicidų kiekį- visa tai, kad palaikytų sveiką dirvožemį ir gyvą ekologiją.
Žirgai Valentino ir Hotesse- tvirta pagalbos komanda vynuogyne. Vienas iš išskirtinių Domaine Chevrot elementų yra draugiškas požiūris į dirvožemio tvarkymą, vietoje sunkių mašinų dalį darbų atlieka du ištvermingi darbo žirgai, vardu Valentine ir Hotesse. Jų pagalbos dėka vynuogynai yra dirbami švelniai, be dirvos sutankinimo, o ekologiškos technikos išlaikymas yra simbolinis jų įsipareigojimas: vynas gimsta iš sveikos, natūraliai gyvos žemės. Autentiško terroir išraiška ir minimali intervecija- Chevrot broliai puikiai išlygina tradicijas ir inovacijas- jų vynai ne tik tiksliai atspindi terroir, bet ir dažnai gaminami su minimalia intervencija: fermentacija vietinėmis mielėmis, mažas sieros kiekis, o ąžuolo įtaka subalansuota (apie 5–30 % naujo ąžuolo priklausomai nuo cuvée tipo). Jie taip pat dalyvauja Burgundijos vyno tarybos (BIVB) programose- tiria ir kovoja su Brettanomyces infekcijomis, taip prisidėdami prie visos Burgundijos kokybės sklaidos.